המילוי
- 2 כוסות אורז שטוף ומסונן
- עגבנייה ובצל קצוצים דק
- חצי כוס פטרוזיליה ורבע כוס נענע
- שמן זית, לימון, מלח ופלפל
הכנה
- חולטים עלים קשים ומקררים. עלי גפן משומרים שוטפים היטב.
- מערבבים את חומרי המילוי בלי לבשל את האורז.
- מניחים מעט מילוי, מקפלים צדדים ומגלגלים. משאירים מקום לאורז להתנפח.
- מסדרים בצפיפות בסיר מעל פרוסות עגבנייה.
- מוסיפים מים עד כמעט כיסוי, לימון ושמן זית. מניחים צלחת הפוכה ומבשלים כשעה.
לא לדחוס: יותר מדי מילוי יקרע את העלה. גלגול קטן וצפוף נותן תוצאה אחידה.
ממולאים לאירוח
מתאימים גם לאורחים צמחונים וטבעונים.